Moka parfe

Potrebno je: 200 g čokoladnog keksa, 80 g mekog putera, 150 g mlečne čokolade, 2 lista želatina, 4 kašike instant kafe, 100 ml slatke pavlake, 2 jaja, prstohvat soli, 500 ml slatke pavlake, 120 g šećera, 100 g šlaga i kakao za posipanje.


Keks izmrvite oklagijom ili u blenderu, pomešajte sa omekšalim puterom, ravnomerno rasporedite po dnu kalupa obloženog masnim papirom i ostavite dva sata u frižideru. Za to vreme, napravite parfe, čokoladu isecite na komade i otopite na pari, želatin omekšajte u hladnoj vodi, a instant kafu pomešajte sa 100 ml slatke pavlake. Jedno belance ostavite sa strane, a od žumanceta i drugog jajeta na pari izmiksujte gust krem zajedno sa slatkom pavlakom i kafom. U topli krem dodajte oceđene listove želatina, otopljenu čokoladu, posudu premestite u veću činiju sa ledom i non-stop mutite dok se ne ohladi. Umutite čvrst šlag od 500 ml slatke pavlake i prstohvata soli, postepeno sipajte 120 g šećera i miksujte dok se ne otopi, a zatim umešajte u ohlađen krem. Keks podlogu nafilujte parfeom od kafe, premažite šlagom, ohladite tri sata, pospite kakaom i servirajte.

Izvor: novosti