Tiramisu od krušaka

Za 4 osobe: 4 kruške „viljamovke“, 250 g neslanog krem sira ili grčkog jogurta, 2 jaja, 50 g šećera, 500 ml soka od ribizli, 50 g pečenog badema i 12 spekulas keksa. Za ganaš krem: 50 g čokolade i 50 g slatke pavlake.


Mikserom penasto umutite žumanca i šećer, a u drugoj posudi čvrst sneg od belanaca. Krem sir umešajte u umućena žumanca, još malo miksujte, a zatim postepeno dodajte sneg od belanaca i lagano mešajte. Kruške oljuštite, uzdužno presecite, očistite semenke, prelijte sirupom od ribizli i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 15 minuta, povremeno promešajte. Keks stavite u plastičnu kesu i izdrobite oklagijom ili u blenderu, ali ne previše sitno. Za pripremu ganaša, slatku pavlaku skuvajte na pari, dodajte komade čokolade i mutite štapnim mikserom dok se čokolada sasvim ne otopi, a krem postane gust. U četiri staklene čaše prvo stavite pola količine spekulas mrvica, zatim smesu od krem sira, ostatak izdrobljenog keksa i ostavite u frižideru najmanje tri sata. Pre posluživanja, rasporedite kockice krušaka, prelijte mlakim ganaš kremom i pospite pečenim bademima.

Izvor: Novosti